Wraps vietnamitas

Ontem experimentei uma nova receita.

Sempre gostei daqueles crepes de legumes que encontramos no restaurante chinês (ou no supermercado), mas geralmente são fritos e envolvidos numa massa com glúten. Dois big no-nos para mim.

Aquilo que tenho feito são wraps de legumes com folha de couve ou até mesmo de alface. Diga-se de passagem que são muito bons.

Há pouco tempo vi uma receita partilhada pela Vânia do Made by Choices (se ainda não conhece, dê lá um salto que eu espero aqui) de rolos vietnamitas. Estes wraps eram feitos com papel de arroz, que já tinha procurado e não tinha encontrado. Mas na semana passada fui ao Martim Moniz e a alguns supermercados chineses e… lá comprei o tal papel de arroz para experimentar.

Ontem foi o dia.

Cortei pimentos, courgete…

abacate, cenoura…

e couve roxa.

Demolhei uma folha (de cada vez) de papel de arroz por aproximadamente os 10 segundos que a Vânia aconselha. Não contei, mas se deixar mais um bocadinho, rasga-se facilmente. Coloquei um pouco de cada ingrediente e enrolei-os como ela indica.

Nota-se que o primeiro foi o da esquerda e que os outros foram melhorando com a prática? A curva de aprendizagem é curta/rápida, mas está lá. 😉

O molho que fiz foi um pouco diferente, levou tahini, sumo de limão, água, uma pitada de sal, caril, cebolinho, coentros e vinagre. Bem misturadinho, ficou muito bom. Depois foi só mergulhar e comer. Hummm, delícia!

Como nota final, acrescento que são de repetir, embora não me parece que vá comprar muitas vezes o papel de arroz. O sabor é bom, mas cheira a algo artificial, embora nos ingredientes indique apenas farinha de arroz, água e sal.

Foi um bom almoço. Sim, senhor.

Se ainda não provou ou não fez, veja o video da Vânia e experimente. É simples, rápido, colorido e saboroso!

O que lhe parece?